Η Tobacco Dock ανακοίνωσε τη συνεργασία της με την OLIO και την Alteryx για το 2019. Το OLIO είναι μια επαναστατική εφαρμογή που κάνει το διαμοιρασμό των πλεονασμάτων τροφίμων απλό και ασφαλή, είτε ο χρήστης είναι ένας γείτονας με περισσευούμενο φαγητό είτε μια μεγάλη εταιρία.
Μία από τις λιγότερο βιώσιμες πτυχές της βιομηχανίας εκδηλώσεων είναι τα οργανικά απορρίμματα τροφίμων – υπάρχει σχεδόν πάντα φαγητό που περισσεύει ύστερα από μια εκδήλωση, ανεξάρτητα από το πόσο καλός προγραμματισμός έχει γίνει. Σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, αυτό σημαίνει ότι τα περισσευούμενα τρόφιμα πρέπει να πεταχτούν. Σε αυτήν την φάση που βρίσκεται ο πλανήτης σήμερα, όπου η έννοια της αειφορίας καθίσταται όλο και πιο ζωτική, το θέμα αυτό πρέπει να αντιμετωπιστεί.
Η Tobacco Dock και η Alteryx έχουν παραδοσιακά αγωνιστεί για τη βιωσιμότητα, οπότε όταν η ομάδα της Event Exchange πρότεινε την ιδέα χρήσης της OLIO, οι εταιρίες την αποδέχτηκαν με μεγάλη θέρμη.
Η συνεργασία σημείωσε τεράστια επιτυχία, καθώς η OLIO κατάφερε να σώσει 338 γεύματα κατά τη διάρκεια της Inspire Europe, δουλεύοντας στενά με τις ομάδες Alteryx και Tobacco Dock Food. Αυτή η προσπάθεια όχι μόνο βοήθησε στην εξοικονόμηση πόρων– οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις αυτής της αλλαγής υπολογίστηκαν ότι ήταν 612kg λιγότερο σε εκπομπές CO2 και πάνω από 100.000 λίτρα νερού που εξοικονομήθηκαν ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης και όχι της σπατάλης – αλλά ταυτόχρονα επωφελήθηκαν και εκατοντάδες κάτοικοι της τοπικής κοινότητας.
Ο Διευθυντής της Tobacco Dock Food, Alex Martindale, δήλωσε: «Αυτή η δράση είναι κάτι για το οποίο έχουμε εργαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με τα βήματα που έχουμε κάνει για την ελαχιστοποίηση των οργανικών απορριμμάτων, αλλά αναπόφευκτα πάντα υπάρχουν υπολείμματα. Είναι θαυμάσιο που μπορούμε να κάνουμε κάτι χρήσιμο με αυτό το φαγητό και με έναν τόσο εύκολο τρόπο. Σίγουρα θα υιοθετήσουμε αυτήν την προσέγγιση και στο μέλλον»
Ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της OLIO, Tess Clarke, πρόσθεσε: «Με την κλιματική κρίση και τη βιωσιμότητα να αποτελούν πλέον σταθερά επικρατούσα τάση, οι εκπρόσωποι ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για το τεράστιο πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων σε εκδηλώσεις που μέχρι σήμερα ήταν αναπόφευκτο.
Αισθανόμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς από τη συνεργασία μας με την Alteryx και την Tobacco Dock ώστε να τους βοηθήσουμε προς την επίτευξη πολλών εκδηλώσεων με μηδενικά απόβλητα τροφίμων. Ήταν υπέροχοι συνεργάτες και αληθινοί πρωτοπόροι στον τομέα».
Ο Tori Adamo, διευθύνων σύμβουλος της Alteryx For Good και των πανεπιστημιακών σχέσεων στην Alteryx, σχολίασε επίσης: «Είμαστε ενθουσιασμένοι που συμμετείχαμε στην προσπάθεια εξάλειψης της σπατάλης τροφίμων και στην ανταπόδοση προς την κοινότητα του Λονδίνου κατά τη διάρκεια του συνεδρίου Inspire Europe.
Η Alteryx for Good είναι περήφανη να συνεργάζεται με οργανισμούς όπως η Tobacco Dock και Olio, που διακρίνονται για τη θέλησή τους να προκαλέσουν ριζικές, θετικές αλλαγές σε όλο τον κόσμο.»
