Στον Εμμανουήλ Μανούσο, Γενικό Διευθυντή του Apollonia Beach & Spa Resort στην Κρήτη, απένειμε φέτος η EHMA (European Hotel Managers Association) το βραβείο βιωσιμότητας και αειφόρων πρακτικών «EHMA Sustainability by Diversey 2020».
Όπως τονίζει η EHMA κάτω από την καθοδήγηση του κυρίου Μανούσου το Apollonia Beach & Spa Resort έλαβε εξαιρετικές πρωτοβουλίες και εφάρμοσε με μοναδική αφοσίωση ένα πρόγραμμα βιωσιμότητας, το οποίο ανταποκρίνεται πλήρως στις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και στην ανάγκη για βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη. Γενικότερα θα πρέπει να πούμε πως η Cyan Hotel Group, στην οποία ανήκει και το Apollonia, στοχεύει στην μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, στην μείωση της σπατάλης τροφίμων, χρήσης πλαστικών και συσκευασιών, στην μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και νερού και φυσικά στην ανακύκλωση.
«Δεν είναι απλά ένα οικολογικό πρότζεκτ, είναι μέρος του DNA και φιλοσοφία της εταιρείας μας», σχολίασε ο κ. Μανούσος για τις «πράσινες» πρωτοβουλίες στο ξενοδοχείο. «Επιπλέον δημιουργήσαμε στο Apollonia Beach & Spa Resort ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, καθώς κάθε περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένος επισκέπτης, αλλά και οι vegan μπορούν να βρουν στο ξενοδοχείο μας αυτό ακριβώς που επιθυμούν και χρειάζονται».
Ο Εμ. Μανούσος προσέγγισε το ζήτημα από δύο πλευρές, την τεχνολογική και την κοινωνική. Εφαρμόστηκαν μέτρα για την μείωση της κατανάλωσης ενέργειας, ώστε ο φωτισμός και ο κλιματισμός του ξενοδοχείου να επιτυγχάνεται μέσω ηλιακής ενέργειας και φυσικού αερίου. Επίσης πάρθηκαν πρωτοβουλίες για την μείωση στην κατανάλωση του νερού, την σπατάλη φαγητού και απομακρύνθηκαν τα πλαστικά μιας χρήσης.
Το πάρκο του ξενοδοχείου μεγάλωσε και αναδασώθηκε. Επιπλέον δημιουργήθηκε και μια ειδική διαδρομή μέσα στο πάρκο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να ξεναγηθούν και να αντλήσουν πληροφορίες για την φυσική ιστορία και την χλωρίδα της περιοχής. Οι μεταφορές των επισκεπτών εντός των χώρων του resort γίνονται με ηλεκτρικά οχήματα, ενώ παρέχονται και δωρεάν ποδήλατα.
Τα λαχανικά και τα βότανα που χρησιμοποιεί η κουζίνα καλλιεργούνται στον βιολογικό κήπο του resort, τον οποίο μία φορά την εβδομάδα τον φροντίζουν τα παιδιά που συμμετέχουν στο kids club. Το 2019 το Apollonia εγκαινίασε το vegan εστιατόριο «Avocado». Όλα τα τρόφιμα που περισσεύουν παραχωρούνται σε οργανισμό που τα μετατρέπει σε ζωοτροφή μέσα από μια καινοτόμο διαδικασία.
Οι επισκέπτες πληροφορούνται συνεχώς και συμμετέχουν στις οικολογικές δραστηριότητες του ξενοδοχείου. Το προσωπικό είναι εκπαιδευμένο και ενημερώνεται διαρκώς γύρω από τις κρίσιμες δραστηριότητες που αφορούν την βιωσιμότητα. Το Apollonia Beach & Spa Resort προσφέρει στην τοπική κοινωνία με δωρεές και κοινωνικά προγράμματα. Είναι επίσης από τα ιδρυτικά μέλη της πιστοποίησης «We do local» που έχει στόχο την στήριξη της οικονομίας της περιοχής και την προώθηση της τοπικής κουλτούρας και γαστρονομίας.
Για όλες αυτές τις πρακτικές το Apollonia έχει βραβευθεί πολλάκις, έχοντας κυρίως στο επίκεντρο τον σεβασμό στο περιβάλλον. Οι κριτές της EHMA εξέφρασαν τον θαυμασμό τους για τις πρωτοβουλίες του κ. Μανούσου στο Apollonia, εστιάζοντας όχι μόνο στις πρακτικές αυτές καθαυτές, αλλά και στο γεγονός ότι επιτυγχάνεται με τις «πράσινες» πρωτοβουλίες η συμμετοχή των επισκεπτών, του προσωπικού και της τοπικής κοινωνίας.
