Η ένωση οινοποιών “Οίνοι Βορείου Ελλάδος” με στόχο την κατάρτιση των εργαζομένων στο χώρο της εστίασης (εστιατόρια, wine bars, κλπ) και του εμπορίου (κάβες, super markers, κλπ), καθώς και την ανάδειξη του ποιοτικού επώνυμου κρασιού της Βόρειας Ελλάδας, προτείνει ένα διήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο οίνου με θέμα «Βασικές αρχές οινογνωσίας». Το σεμινάριο απευθύνεται στους επαγγελματίες που επιθυμούν να λάβουν βασικές γνώσεις για το κρασί, αλλά μπορεί να παρακολουθήσει και όποιος αγαπάει το κρασί και επιθυμεί να εμπλουτίσει τις οινικές γνώσεις του.
Το σεμινάριο διαρκεί 14 εκπαιδευτικές ώρες και θα πραγματοποιηθεί σε δύο (2) ημέρες σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα:
Τρίτη, 19/11/19, 10:00 – 17:00, Ξενοδοχείο Ηλέκτρα Παλλάς, Θεσσαλονίκη
Τετάρτη, 20/11/19, 11:00 – 16:00, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή Θεσσαλονίκης
Πληροφορίες:
1. Εισηγητές του σεμιναρίου θα είναι: η Μαρία Δήμου- οινοχόος, καθηγήτρια στη σχολή Le Monde, υπεύθυνη marketing στο Κατώγι Αβέρωφ-, η Μαριάνθη Γεροβασιλείου- υπεύθυνη οινοτουρισμού/marketing στο Κτήμα Γεροβασιλείου-, ο Αργύρης Γεροβασιλείου- οινολόγος στο Κτήμα Γεροβασιλείου- και ο Florian Schneider-οινολόγος στο Κτήμα Φλόριαν.
2. Το κόστος συμμετοχής στο σεμινάριο είναι 120€. Το ποσό θα καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό την ΕΝΟΑΒΕ μέχρι 14/11/2019. Στο κόστος περιλαμβάνεται το βιβλίο με την ύλη του σεμιναρίου και βεβαίωση παρακολούθησης.
3. Η μετάβαση στους χώρους που θα πραγματοποιηθεί το σεμινάριο (ξενοδοχείο και οινοποιείο) θα πρέπει να πραγματοποιηθεί με μέριμνα των συμμετεχόντων.
4. Οι θέσεις του 1ου σεμιναρίου είναι εξαιρετικά περιορισμένες και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.
5. Για να δηλώσετε συμμετοχή πρέπει να αποστείλετε τη δήλωση συμμετοχής, μέχρι την Πέμπτη, 14/11/19, στο e-mail: director@wineroads.gr
Λόγω των περιορισμένων θέσεων θα ενημερωθείτε για την οριστική συμμετοχή σας.
Εφόσον καλυφθούν οι διαθέσιμες θέσεις, το σεμινάριο θα επαναληφθεί σε επόμενο χρονικό διάστημα.
6. Περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα: 2310 281617, 2310281632 (κος Γιάννης Αλμπάνης).
Πρόγραμμα Σεμιναρίου Οίνου: «Βασικές Αρχές Οινογνωσίας»
1η ημέρα: Τρίτη, 19/11/19, Ξενοδοχείο Ηλέκτρα Παλλάς, Πλατεία Αριστοτέλους, Θεσσαλονίκη
Εισηγήτρια: Μαρία Δήμου
10:00 – 11:30 Ιστορική προσέγγιση του οίνου
Βασικά στοιχεία αμπελουργίας
Εισαγωγή στην οινοποίηση
11:30 – 11:45 Διάλειμμα
11:45 – 13:15 Παραγωγική διαδικασία κρασιών
Τύποι και κατηγορίες κρασιών
13:15 – 13:45 Διάλειμμα (ελαφρύ γεύμα)
13:45 – 15:15 Οργανοληπτικός έλεγχος/Γευσιγνωσία κρασιών – Θεωρητική προσέγγιση
Συνδυαστική «Κρασί και Φαγητό» – Θεωρητική προσέγγιση
15:15 – 15:30 Διάλειμμα
15:30 – 17:00 Το κρασί στην εστίαση
Το σέρβις του κρασιού
Μύθοι και αλήθειες
2η ημέρα: Τετάρτη, 20/11/19, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή Θεσσαλονίκης
11:00 – 12:30 Ξενάγηση στο Κτήμα Γεροβασιλείου
«Αποκωδικοποιώντας την οινοποίηση»
Εισήγηση: Μαριάνθη και Αργύρης Γεροβασιλείου
12:30 – 12:45 Διάλειμμα
12:45 – 14:15 Γευσιγνωσία κρασιών του κτήματος Γεροβασιλείου και του κτήματος Φλόριαν
Βιωματική προσέγγιση
Εισηγητές: Μαριάνθη & Αργύρης Γεροβασιλείου, Florian Schneider
14:15 – 14:45 Διάλειμμα (ελαφρύ γεύμα)
14:45 – 16:00 Food & Wine Pairing – Βιωματική προσέγγιση της συνδυαστικής φαγητού κρασιού
Εισηγήτρια: Μαρία Δήμου
