Λυκάκης
Η εταιρεία Λυκάκης – Προϊόντα Ζύμης δραστηριοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στην παραγωγή προϊόντων ζύμης. Διαθέτει σύγχρονες, ιδιόκτητες εγκαταστάσεις που πληρούν απόλυτα τις κοινοτικές οδηγίες για υγιεινή και ασφάλεια, ολοκληρωμένα συστήματα ελέγχου της διαδικασίας παραγωγής σε όλα τα στάδια, έμπειρο προσωπικό – υπεύθυνο και απόλυτα εναρμονισμένο με την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων.
Στόχος της εταιρείας είναι η άμεση, πλήρης και καθημερινή εξυπηρέτηση των πελατών της, με σκοπό να επεκτείνει ακόμη περισσότερο το δίκτυο διανομής της εντός και εκτός Ελλάδος. Ήδη οι πρώτες εξαγωγές στην Κύπρο, τη Γερμανία και άλλες χώρες ενθαρρύνουν τη διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων. Από την εταιρεία Λυκάκης παράγονται χειροποίητες παρασκευές ζύμης, όπως Φύλλο αέρος, Κρουασάν, Χειροποίητες πίτες, Μπριός, Πίτσες, Νηστίσιμα προϊόντα, Γλυκολιχουδιές και άλλα. Ο κατάλογος των ειδών εμπλουτίζεται σταδιακά, με στόχο να ικανοποιηθούν και οι πιο απαιτητικοί επαγγελματίες του κλάδου.
Ευβοϊκή Ζύμη
Η Ευβοϊκή Ζύμη ιδρύθηκε το 1984 στα Ψαχνά Ευβοίας, με την επωνυμία «Ζυμαρικά Ψαχνών», ως μια μικρή βιοτεχνία που παρήγαγε παραδοσιακά ζυμαρικά, ακολουθώντας πιστά τις πατροπαράδοτες συνταγές και χρησιμοποιώντας μόνο αγνά υλικά. Η διανομή των προϊόντων ζύμης γίνεται σε όλη τη χώρα και σε 45 χώρες παγκοσμίως. Κάποια από τα προϊόντα που διανέμονται σε σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, αλλά και σε μικρότερα σημεία πώλησης, είναι το παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, το φύλλο κρούστας, το φύλλο σφολιάτας, το φύλλο κανταΐφι, οι παραδοσιακές πίτες, τα σφολιατοειδή, οι πίτσες και τα κρουασάν.
Στο αφιέρωμα του «Food Service» παρουσιάζονται δύο προϊόντα που κυκλοφορούν σε επαγγελματικές συσκευασίες, το Φύλλο Σφολιάτας και το Φύλλο Κρούστας:
Φύλλο Σφολιάτας
Το Φύλλο Σφολιάτας είναι μια ιδανικά αφράτη ζύμη από εκλεκτό αλεύρι και μαργαρίνη, που ζυμώνεται προσεκτικά για να αποφέρει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Όταν ψηθεί, φουσκώνει δημιουργώντας στρώσεις από λεπτό και μαλακό φύλλο, με τη μία πάνω στην άλλη.
Φύλλο Κρούστας
Το Φύλλο Κρούστας είναι φτιαγμένο από εκλεκτό αλεύρι, ανθεκτικό και μαλακό, εύκολο στη χρήση, κατάλληλο για μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Δεν περιέχει πρόσθετα συντηρητικά ή λευκαντικά προϊόντα.
Άρτος και ζύμη Αλιμπινίσης
Η Άρτος και ζύμη Αλιμπινίσης ΑΒΕΕ είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον χώρο του άρτου και στα προϊόντα ζύμης από το 1954, με έδρα τη Χαλκίδα. Η εταιρεία διατηρεί σύγχρονες κτηριακές εγκαταστάσεις στην περιοχή Πεΐ Χαλκίδας. Διαθέτει ένα ευρύ δίκτυο διανομής που εξυπηρετεί το μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας. Βασικός προσανατολισμός της Άρτος και ζύμη Αλιμπινίσης ΑΒΕΕ είναι η εξέλιξη των παραδοσιακών συνταγών της ευβοϊκής παράδοσης, διατηρώντας τόσο την αυθεντικότητα των γεύσεων όσο την ποιότητα των προϊόντων της. Στο παρόν αφιέρωμα παρουσιάζει τη σειρά προϊόντων «Παραδοσιακά Χειροποίητα Προϊόντα Ευβοίας».
Τηγανόψωμο
Παρασκευάζεται με χειροποίητη ζύμη, ποικιλία τυριών και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Είναι μια αντιπροσωπευτική γεύση της ευβοϊκής κουζίνας και της μεσογειακής διατροφής. Μπορεί να ψηθεί με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους: στο τηγάνι, στον φούρνο, στην τοστιέρα και στη φρυγανιέρα.
Τυροπιτάρι
Άλλη μια παραδοσιακή τοπική συνταγή από χειροποίητο φύλλο για τυροπιτάρι και εκλεκτή φέτα. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος, είναι ιδανική για ορεκτικό ή συνοδευτικό γεύμα.
Φλογέρες Τυρί & Φλογέρες Ζαμπόν Τυρί
Τραγανές φλογέρες, φτιαγμένες και έτοιμες να σερβιριστούν μόλις σε λίγα λεπτά. Προσφέρονται σε δύο γευστικές επιλογές: με γέμιση ποικιλίας τυριών ή σε συνδυασμό ζαμπόν και τυριού.
ΧΑΣΙΩΤΗΣ
Η εταιρεία ΧΑΣΙΩΤΗΣ ΑΕ αποτελεί μία μονάδα παραγωγής και τυποποίησης χειροποίητης ελληνικής πίτας. Ιδρύθηκε το 1982 από την οικογένεια Χασιώτη ως ένα μικρό εργαστήριο παραγωγής πίτας, όμως σήμερα αποτελεί μια μονάδα 2.000 τ.μ. με δυνατότητα παραγωγής 30.000 πιτών ανά ώρα. Στόχος της εταιρείας είναι η σταθερή γεύση και η διατήρηση του παραδοσιακού χαρακτήρα της ελληνικής πίτας. Η εταιρεία διαθέτει ένα δίκτυο που καλύπτει όλη την Ελλάδα, ενώ από το 2004 εξάγει τα προϊόντα της σε 17 χώρες. Κατά την παραγωγική της δραστηριότητα εφαρμόζεται πιστοποιημένο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο BRC Food. Η ΧΑΣΙΩΤΗΣ ΑΕ παρουσιάζει στο εν λόγω αφιέρωμα νέα προϊόντα ζύμης: Πίτα Bio, Βουτύρου, Πράσινων μυρωδικών, Πολύσπορη, Χαρούπι, Πίτα με προζύμι και Πίτα φυτικών ινών. Όλα τα προϊόντα είναι vegan, πλην αυτών όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους το άρωμα βουτύρου.
Οικογένεια Πορτοκαλίδη
Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη είναι μία σύγχρονη ελληνική εταιρεία τροφίμων, η οποία από το 2011 δραστηριοποιείται στον κλάδο των κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης και σφολιάτας. Οι υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, που εδρεύουν στη Σίνδο Θεσσαλονίκης, ακολουθούν τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές. Διαθέτει δικό της δίκτυο διανομής στα μεγάλα αστικά κέντρα της χώρας, όπως είναι η Αθήνα, η Κρήτη, η Καβάλα, η Λάρισα και τα Ιωάννινα. Στο τρέχον τεύχος παρουσιάζονται δύο νέα προϊόντα της εταιρείας:
Πεϊνιρλί Χωριάτικο με Μπέικον – Πρόκειται για παραδοσιακή συνταγή χωριάτικης ζύμης πεϊνιρλί από αγελαδινό βούτυρο, με γέμιση ζαμπόν, τυρί γκούντα και μπέικον.
Strudel Μήλου με Σταφίδα & Αμύγδαλο – Μια ακόμη παραδοσιακή ζύμη με γέμιση μήλου, που περιέχει ολόκληρα κομμάτια μήλου, σταφίδα ξανθή, αμύγδαλο και κανέλα.
ΣΤΑΜΟΣ
Η εταιρεία κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης ΣΤΑΜΟΣ ΑΕ ιδρύθηκε το 1988, με έδρα τον Βόλο, σε σύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις 5.000 τ.μ. Αποστολή της εταιρείας είναι να παράγει και να προσφέρει προϊόντα ζύμης υψηλών απαιτήσεων, με επιλεγμένες, εκλεκτές πρώτες ύλες, με σεβασμό προς τον καταναλωτή, αλλά και το περιβάλλον. Κατά την παραγωγή των προϊόντων της εφαρμόζει πιστοποιημένο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Η εταιρεία προμηθεύει καθημερινά τα κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης σε ένα δίκτυο εμπόρων συνεργατών λιανικής/χονδρικής σε όλη την Ελλάδα και σε 12 χώρες παγκοσμίως. Η ΣΤΑΜΟΣ ΑΕ, εμπνευσμένη από τις διάσημες πίτες Πηλίου και τις συνταγές τους –που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά–, παρουσιάζει πίτες από φρέσκα, ποιοτικά υλικά.
Παραδοσιακές Πηλιορείτικες Πίτες
Πίτες παραδοσιακών συνταγών που παρασκευάζονται από αγνές τοπικές πρώτες ύλες.
Κοτόπιτα Πηλίου
Μια παραδοσιακή πηλιορείτικη συνταγή με χωριάτικο φύλλο, ελαιόλαδο, φρέσκο κοτόπουλο, φέτα από τοπικά τυροκομεία, φρέσκια πιπεριά και ντομάτα.
Τυρόπιτα Πηλίου
Με χωριάτικο φύλλο, ελαιόλαδο, φέτα και μυζήθρα από τοπικά τυροκομεία του τόπου μας, ακολουθώντας πιστά την παραδοσιακή πηλιορείτικη συνταγή.
Σπανακοτυρόπιτα Πηλίου
Με παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, ελαιόλαδο, σπανάκι με μυρωδικά και φέτα από ντόπια τυροκομεία.
Τρικαλινή Ζύμη
Η Τρικαλινή Ζύμη είναι μια νέα, σύγχρονη βιοτεχνία παρασκευής χειροποίητων, κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης. Στόχος της είναι η ικανοποίηση του καταναλωτή μέσω των προϊόντων της, που έχουν ως βάση τις γνήσιες παραδοσιακές χωριάτικες πίτες. Οι τελευταίες παράγονται με τον πατροπαράδοτο τρόπο, με αγνά υλικά της ελληνικής γης και αυστηρές προδιαγραφές, προκειμένου να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Η εταιρεία εδρεύει σε έναν ιδιόκτητο χώρο, συνολικής έκτασης 4.000 τ.μ., με σύγχρονες μονάδες παραγωγής, που καταλαμβάνουν έκταση 400 τ.μ. Ο κτηριακός και μηχανολογικός εξοπλισμός εξαιρετικού επιπέδου υπόσχονται την παρασκευή προϊόντων που υπακούνε στους κανόνες υψηλής ασφάλειας και ποιότητας.
Η Τρικαλινή Ζύμη παράγει τις εξής κατηγορίες προϊόντων: παραδοσιακές πίτες ταψιού, παραδοσιακά ατομικά προϊόντα ζύμης και παραδοσιακά πιτάκια. Σε καθεμία από αυτές προσφέρεται μια γκάμα διαφορετικών επιλογών.
