Οικογένεια Πορτοκαλίδη
www.portokalidisfamily.com
Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη είναι μία σύγχρονη, ελληνική εταιρεία τροφίμων η οποία δραστηριοποιείται αποκλειστικά στο HORECA και διακρίνεται για προϊόντα με υψηλή και σταθερή διατροφική αξία. Με πολυετή εμπειρία στον κλάδο των κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης και σφολιάτας, το 2011, δημιουργήθηκε μέσα από το πάθος των ανθρώπων της για νέες ιδέες και καινοτομία, κάνοντας με αυτό τον τρόπο πράξη το όραμά της. Με έδρα τη Σίνδο Θεσσαλονίκης στεγάζεται σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μιας παραγωγικής μονάδας υψηλών ευρωπαϊκών προδιαγραφών. Δύο από τις βασικές αρχές της πολιτικής της είναι η καθημερινή εξυπηρέτηση των πελατών της μέσω των δικών της δικτύων διανομής και η στόχευση για συνεχή εκσυγχρονισμό.
- Πεϊνιρλί Χωριάτικο με Μπέικον
Παραδοσιακή συνταγή χωριάτικης ζύμης πεϊνιρλί, αγελαδινό βούτυρο, ζαμπόν, τυρί γκούντα και μπέικον. - Strudel Μήλου με Σταφίδα & Αμύγδαλο
Παραδοσιακή ζύμη με γέμιση μήλου που περιέχει ολόκληρα κομμάτια μήλου σταφίδα ξανθή, αμύγδαλο και κανέλα.
Χατζηλάμπρου Α.Ε.
www.chatzilabrou.gr
Η εταιρεία προϊόντων ζύμης Χατζηλάμπρου Α.Ε. από το 1980 παράγει υψηλής ποιότητας προϊόντα ζύμης. Εφαρμόζονται προδιαγραφές ποιότητας HACCP 22000 σε όλα τα στάδια παραγωγής σε νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις, στο 5ο χιλιόμετρο Χαλκίδας-Ερέτριας, στην Εύβοια. Η νοστιμιά και η απλότητα σχηματοποιήθηκε σε ένα ξεκάθαρο όραμα, το «Τηγανόψωμο Χαλκίδας», μία στρογγυλή πίτα ζύμης που κλείνει μέσα της τη γεύση του παραδοσιακού ελληνικού τυριού. Η βιομηχανοποίηση της παράδοσης χωρίς την απώλεια αυθεντικότητας επιτυγχάνεται μέσα από την χρήση ποιοτικών πρώτων υλών, αυστηρά πρωτόκολλα σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και επιλογή συσκευασιών που έχουν ως στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων.
- Μπουρέκι με ποικιλία τυριών
Τραγανό φύλλο χωριάτικο με μια απαλή τυρένια γέμιση στο εσωτερικό του, διατίθεται κατεψυγμένο με πρακτική εσωτερική διαφάνεια για την ευκολία διαχείρισης. Συσκευάζεται σε πλαστικό μπολ κατάλληλο για τρόφιμα, που προστατεύει το προϊόν από τα χτυπήματα. - Τηγανόψωμο Χαλκίδας
Το προϊόν περιέχει τυρί φέτα μαζί με μείγμα ελληνικών τυριών που περιβάλλονται από αφράτη ζύμη. Συσκευάζεται σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα σε κατάλληλη συσκευασία για τρόφιμα που διασφαλίζει την ποιότητα και τη διατήρηση του προϊόντος.
Χιωτάκης
www.hiotakis.eu
Η Εταιρεία Χιωτάκης ξεκίνησε σαν ένα μικρό αρτοποιείο το 1982, στα Χανιά της Κρήτης. Οι συνταγές των προϊόντων βασίζονταν κι εξακολουθούν να βασίζονται στις ιδέες που κληροδότησε η παράδοση. Έτσι, το 1995 το πρώτο εργοστάσιο κατεψυγμένης ζύμης στην Κρήτη ήταν γεγονός. Έκτοτε, η εταιρεία εξελίσσεται σταθερά, αυτοματοποιώντας τις παραγωγικές της διαδικασίες και χτίζοντας παρουσία σε πολλαπλά κομμάτια αγοράς, στο χονδρεμπόριο, το λιανεμπόριο, το catering και τη διοργάνωση εκδηλώσεων.
- Ντακάκια Κριθαρένια
Ένα παραδοσιακό είδος της κρητικής διατροφής, μπορεί να βρει εφαρμογή σε σαλάτες, ως σνακ ή ως βάση για γλυκά. - Δίπλες Φιογκάκι Μικρές Με Αυγό
Το παραδοσιακό γλυκό που έχει συσχετιστεί όσο κανένα άλλο με τη χαρά. Λόγω του σχήματός τους ο χρόνος προετοιμασίας τους αισθητά μειωμένος.
Αλιμπινίσης ΑΒΕΕ
www.alibinisis.gr
Η εταιρεία Άρτος και Ζύμη Αλιμπινίσης ΑΒΕΕ είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τη Χαλκίδα, που δραστηριοποιείται στον χώρο του bake off και των προϊόντων ζύμης, από το 1954. Διαθέτει ιδιόκτητες κτιριακές εγκαταστάσεις στην περιοχή της Χαλκίδας. Με ένα ισχυρό και ευέλικτο δίκτυο διανομής επιτυγχάνει να εξυπηρετεί τους πελάτες της, στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας. Η νέα γενιά αγκαλιάζει με αγάπη την παράδοση που κληρονόμησε. Προσεγγίζει με σεβασμό τις παραδοσιακές συνταγές και έτσι διατηρεί και αναδεικνύει, τόσο την αυθεντικότητα των γεύσεων, όσο και την ποιότητα των προϊόντων της. Στον Αλιμπινίση, δημιουργούν και μοιράζονται μαζί μας γευστικές αναμνήσεις. Για τις ανάγκες του παρόντος αφιερώματος μας παρουσιάζουν τα παραδοσιακά προϊόντα Ευβοίας, αντιπροσωπευτικά της εταιρείας και συνώνυμα της ευβοιώτικης κουζίνας και της μεσογειακής διατροφής.
- Τηγανόψωμο
Αφράτο, με χρυσαφένια όψη, άρωμα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πλούσια γέμιση τυριών. Αποτελεί λύση για ορεκτικό ή συνοδευτικό. Λίγα μόνο λεπτά προετοιμασίας, με πολλές επιλογές ψησίματος (τηγάνι, τοστιέρα ή φούρνος). Διατηρείται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατίθεται σε διάφορα μεγέθη: 80γρ.,150γρ., 225γρ., 350γρ. - Τυροπιτάρι
Το τραγανό και πεντανόστιμο τυροπιτάρι βασίζει την επιτυχία του στο ζυμωμένο με φροντίδα, χειροποίητο φύλλο, που αγκαλιάζει ποικιλίες τυριών και απελευθερώνει τα αρώματά τους. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος και είναι το ιδανικό ορεκτικό ή συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
Τσαμπάσης A.E.
www.tsabassis.gr
Η εταιρεία Τσαμπάσης Α.Ε. ιδρύθηκε το 1990, αλλά η πορεία της στο χώρο των υπερψυγμένων προϊόντων ξεκινάει από το 1981 –έχοντας ήδη παράδοση ενός αιώνα στην αρτοποιία–, όταν μεταφέρεται από το Άργος στην περιοχή Άκοβα, σε ιδιόκτητο χώρο και σε νέες εγκαταστάσεις, συνολικού εμβαδού 3.500 τ.μ. Είναι μια από τις πρώτες εταιρείες που δραστηριοποιήθηκαν παραγωγικά στα προϊόντα υπερψυγμένης ζύμης, με ενεργή δραστηριότητα έως και σήμερα. Πρόκειται για προϊόντα υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένες πρώτες ύλες που παρασκευάζονται μέσα από αυστηρά ελεγχόμενη παραγωγική διαδικασία. Επίσης, διαθέτει ένα καλά οργανωμένο δίκτυο διανομών, που πληροί πιστά τις προδιαγραφές της ποιότητας διακίνησης.
Παραδοσιακές χειροποίητες πίτες
- Τρίγωνη Τσαλακωτή Ανθότυρο Φιλαδέλφεια-Φέτα
Η τρίγωνη τσαλακωτή με Φιλαδέλφεια-Φέτα φέρνει την παράδοση κοντά στις σύγχρονες ανάγκες για ελαφριές γεύσεις, κάτι που επιτυγχάνεται μέσα από την κρεμώδη σύσταση της γέμισης και την τραγανή υφή του τσαλακωτού φύλλου. Διατίθεται σε κιβώτιο 40 τεμαχίων των 190γρ. έκαστο. - Τσαλακωτή Στρογγυλή Σπανάκι-Τυρί
Παραδοσιακή, παραγόμενη από φρέσκα υλικά παραμένει σταθερά ανάμεσα στις κλασικές επιλογές. Διατίθεται σε κιβώτιο 6 τεμαχίων των 1.650γρ. Έκαστο.
