Yψηλά δημοτικά τέλη, ακόμη πιο υψηλές ασφαλιστικές εισφορές, άγρια φορολογία που έχει ξεφύγει από κάθε έλεγχο και λογική, ακριβές προμήθειες και πρώτες ύλες, μειωμένη δαπάνη εκ μέρους των πελατών, συρρίκνωση των ημερών κατά τις οποίες υπάρχει κίνηση σε ένα… σαββατοκύριακο, στασιμότητα και επιφυλακτικότητα αναφορικά ακόμη και με αναγκαίες επενδύσεις και το βλέμμα στραμμένο προς τον τουρισμό.
Οι ιδιοκτήτες των ακινήτων σε πολλές περιπτώσεις δείχνουν αμετακίνητοι στην ευνοϊκή αντιμετώπιση αιτημάτων για την αναδιαμόρφωση (προς τα κάτω) του ύψους του ενοικίου, ενώ δεν λείπουν και περιπτώσεις που οι ίδιοι ζητούν αύξηση του σχετικού καταβαλλόμενου τιμήματος!
Πρόκειται για τις αγωνίες που καθημερινά δείχνουν να κατατρέχουν τη συντριπτική πλειοψηφία των επαγγελματιών του κλάδου της μαζικής εστίασης σε ολόκληρη τη χώρα μας, όπως εκφράστηκαν στο Food Service έπειτα από επικοινωνία του περιοδικού με σειρά από τοπικές επαγγελματικές ενώσεις του κλάδου του επισιτισμού. Ακόμη και στο ερώτημα σχετικά με το εάν υπάρχει κάτι που αναμένουν και τους γεμίζει, έστω και πρόσκαιρα, με λίγο κουράγιο για ένα καλύτερο αύριο, η απάντηση δείχνει μονόδρομος: «Ο τουρισμός»! Μάλιστα, αναφορικά με το τελευταίο, αίσθηση μας προκάλεσε το γεγονός πως αποτέλεσε την απάντηση και του εκπροσώπου της εν Αθήναις ομοσπονδίας επισιτισμού.
Το Κράτος-Δυνάστης!
Αναμφίβολα, τα ζητήματα που δείχνουν να βρίσκονται ιδιαίτερα ψηλά στην ατζέντα των ενδιαφερόντων, περιστρέφονται γύρω από το Κράτος και την (κακή) συνήθειά του να επιθυμεί να… ενδυθεί τον ρόλο του «ταμία» των επιχειρήσεων. «Ως κλάδος, βαλλόμαστε πανταχόθεν, δίχως καν να διαφαίνεται στον ορίζοντα η πρόθεση για τη μεταβολή της ακολουθούμενης φορο-ληστρικής και φορομπηχτικής πολιτικής.
Η φορολογία είναι παράλογα υψηλή, ο ΦΠΑ επίσης, οι ασφαλιστικές εισφορές κινούνται σε σφαίρα χωρών με κορυφαία φαρμακευτικο-νοσοκομειακή περίθαλψη, όπου ταυτόχρονα αποδίδονται προς τους ασφαλισμένους και υψηλές συντάξεις, δημιουργώντας ένα ασφυκτικό περιβάλλον, που με τη σειρά του αναγκάζει πολλούς επαγγελματίες είτε να παρανομήσουν ή να οδηγηθούν στο λουκέτο…
Σε αυτό το εξαιρετικά επιβαρυμένο πλαίσιο και σε μια ξεκάθαρη επίδειξη των αντιαναπτυξιακών και εχθρικών προς την επιχειρηματικότητα ανακλαστικών του Κράτους, έρχεται και το διαρκές κυνηγητό εκ μέρους κάθε πιθανού (και απίθανου) κλιμακίου φορολογικού ελέγχου, που με το παραμικρό επιβάλλει υπέρμετρα υψηλά πρόστιμα, δίχως να διστάζουν ακόμη και να σφραγίσουν ένα κατάστημα. Κι αυτό, δίχως να νοιάζονται εάν ένας σημαντικός αριθμός εργαζομένων και οι οικογένειές τους ζουν από αυτό…
Προσέξτε, δεν είμαστε εναντίον των ελέγχων και της εφαρμογής των νόμων, αλλά με μέτρο και έχοντας στο πίσω μέρος του μυαλού τη ρήση περί του πνεύματος του νόμου», επισημαίνει το σύνολο των διοικήσεων πέντε επισιτιστικών ενώσεων της ηπειρωτικής χώρας.
