Εξοπλισμός Μηχανήματα, τεχνολογία, προϊόντα
και λύσεις για την εστίαση
ESTIASI: Έμφαση στην οικονομία
Η συσκευή ταχείας ψύξης (Blast Chiller – Shock Freezer 8 θέσεων) της Baron επιτρέπει την κατάλληλη αξιοποίηση του χρόνου στην παραγωγή, τη μείωση του κόστους εργασίας, τον περιορισμό της απώλειας βάρους των τροφίμων, αλλά και τη βελτιστοποίηση των προμηθειών. Ενσωματώνει ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου με οθόνη και δυνατότητα αποθήκευσης μέχρι και 100 προγραμμάτων.
Estiasi: www.estiasi.com
NORTH: Φούρνοι για πολλαπλές απαιτήσεις
Τους φούρνους FRX, EF600 και FD62, οι οποίοι είναι σε θέση να καλύψουν κάθε απαίτηση των επαγγελματιών της εστίασης, παρουσίασε η εταιρεία North. Ο FRX αποτελεί έναν ηλεκτρονικό/ηλεκτρικό προγραμματιζόμενο φούρνο ατμού 6 ή 10 θέσεων, που ενσωματώνει καινοτόμο κινητήρα αυτόματης διπλής περιστροφής, με δυνατότητα ρύθμισης στροφών. Από την πλευρά του, ο ΕF600 είναι ένας ηλεκτρονικός/μηχανικός φούρνος αυτόματου ψεκασμού 6 ή 10 θέσεων, με διπλά μοτέρ και προγραμματιστή ψεκασμού υγρασίας. Όσο για τον FD62, είναι ένας μηχανικός φούρνος αέρος 4 θέσεων, που επίσης βασίζεται σε έναν καινοτόμο κινητήρα αυτόματης διπλής περιστροφής, ενώ, χάρη στην εργονομική κατασκευή του, πετυχαίνει απόλυτη εξοικονόμηση ενέργειας.
North: www.north.gr
ECOFROST: Ευχρηστία κι ευκολία
Η Italstar δημιούργησε την 24ET, μια επιτραπέζια αυτόματη πρέσα πορτοκαλιών χωρητικότητας 20 κιλών, η οποία ενσωματώνει αυτόματη τροφοδοσία και βρύση self service, για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία στη χρήση. Μπορεί και διαχειρίζεται 20-25 πορτοκάλια ανά λεπτό ή 80-100lt ανά ώρα! Όλα τα μέρη της πρέσας είναι αντιδιαβρωτικά, ενώ είναι εύκολο στην αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό.
Εcofrost: www.ecofrost.gr
ELECTROLUX: «Smart» απόδοση και καινοτομία!
Συσσωρευμένη εμπειρία και τεχνογνωσία 40 ετών ενσωματώνει η νέα σειρά φούρνων, SkyLine PremiumS, της Electrolux, η οποία απαρτίζεται από υπερσύγχρονους φούρνους combi. Οι σχεδιαστές της συνδύασαν την «έξυπνη» τεχνολογία με τον ανθρωποκεντρικό σχεδιασμό, πετυχαίνοντας να αυξήσουν το επίπεδο της αποδοτικότητας στην επαγγελματική κουζίνα! Μάλιστα, η χρηστικότητα κι η υψηλή απόδοση οδηγούν στην αδιαμφισβήτητη ποιότητα των τροφίμων, το μειωμένο λειτουργικό κόστος και το άνετο εργασιακό περιβάλλον. Παράλληλα, επιτυγχάνεται άψογη ομοιομορφία μαγειρέματος κι εξαιρετικό αποτέλεσμα ψησίματος. Επιπροσθέτως, η μοναδική λειτουργία SkyClean αποτελεί ταχύτατη, αποτελεσματική κι εξαιρετικά ευέλικτη τεχνολογία καθαρισμού.
Electrolux Hellas S.A. : www.professional.electrolux.gr
KAPELIS PACKAGING: Δοσομετρικά υψηλής ποιότητας
Τα ανοξείδωτα ημιαυτόματα ογκομετρικά γεμιστικά, KULP, που διακρίνονται για την ευρεία γκάμα ακροφυσίων, υψηλή ακρίβεια δοσομέτρησης, δυνατότητα ενσωματωμένης χοάνης με/χωρίς διπλό τοίχωμα και/ή αναδευτήρα, λάνσαρε στην εγχώρια αγορά η Kapelis Packaging. Χάρη στην υψηλή ακρίβειά τους αποτελούν ιδανική λύση για σάλτσες και σαλάτες (αλοιφές) όλων των ειδών. Επιπροσθέτως, διαθέτουν ποδοπεντάλ για μεγαλύτερη ελευθερία κινήσεων κατά τον χειρισμό. Θεωρούνται ειδικά για δοσομέτρηση παχύρρευστων προϊόντων με κομμάτια, όπως τυροσαλάτα, τζατζίκι, μπολονέζ κ.ο.κ.
Kapelis Packaging: www.kapelis.gr
ΑΝΙΝΟΧ: Tailor made ΕΥΚΟΛΙΑ!
Ο θερμοθάλαμος 19 GN 2/1, με ισχύ 2000W/220V, ενσωματώνει σύστημα ύγρανσης για στροφάρισμα, ενώ η απόσταση μεταξύ των σχαρών του ορίζεται στα 70 χιλιοστά, με δυνατότητα μεταβολής. Επιπλέον, έχει τη δυνατότητα παραγωγής ειδικού ηχητικού σήματος ή ακόμη και διακοπής λειτουργίας του μοτέρ, σε περίπτωση ανοίγματος της πόρτας. Το γεγονός ότι ο θερμοθάλαμος δεν είναι προκατασκευασμένος, αλλά κατασκευάζεται σε καθημερινή βάση από την εταιρεία Αninox, επιτρέπει την υλοποίηση και κατά παραγγελία κατασκευών σε διαφορετικές χωρητικότητες.
Aninox: www.aninox.com
LEXIS ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ: VDSL2 modem/router
Στη διάθεση της Vigor2765, μιας νέας σειράς VDSL2/ADSL2+modem/router της DrayTek με υποστήριξη 35b Super Vectoring, η οποία φιλοδοξεί να καλύψει τις ανάγκες των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, προχωρά η Lexis Πληροφορική Α.Ε., αποκλειστικός αντιπρόσωπος και διανομέας των προϊόντων της DrayTek στην Ελλάδα και την Κύπρο. H συγκεκριμένη οικογένεια αποτελείται από το ενσύρματο Vigor2765 και το ασύρματο 802.11ac μοντέλο, Vigor2765ac. Αμφότερα έχουν θύρα WAN και τέσσερις θύρες Gigabit Ethernet. Επιπροσθέτως, ενσωματώνουν δύο θύρες USB για άμεση παροχή Internet μέσω 3G/4G, σε περίπτωση προβλήματος της κύριας γραμμής, κι υποστηρίζουν έως δύο κανάλια VPN (PPTP, IPsec, L2TP, L2TP over IPsec, SSL).
Lexis Πληροφορική: www.lexis.gr
RATIONAL: Τα κάνει όλα σε βολικό μέγεθος
Tο εξαιρετικά βολικό σε διαστάσεις combi-steamer, που διασφαλίζει ψήσιμο, τηγάνισμα, μαγείρεμα με χρήση ατμού, παρουσίασε η Rational. Πρόκειται για το SelfCookingCenter, του οποίου η γκάμα επιδόσεων μπορεί να εκτείνεται από 20 ως 2.000 γεύματα. Μάλιστα, το ίδιο «αποφασίζει» τι χρησιμοποιείται και πότε! Τα μέλη της κουζίνας δεν έχουν παρά να ρυθμίσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα του προϊόντος που επιθυμούν με ελάχιστες κινήσεις και το combi-steamer αναλαμβάνει την υπόλοιπη διαδικασία.
Rational: www.rational-online.com
