Μπίρα: Τo ποτό με τα χίλια πρόσωπα

Septem

Η πρότυπη Μικροζυθοποιία δημιουργήθηκε από τον χημικό-οινολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου και τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου και τον Ιούνιο του 2009 ξεκίνησε τη διάθεση φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπίρας. Η εταιρεία πήρε την ονομασία της από τη λατινική λέξη «Septem» που σημαίνει «επτά», τον αριθμό δηλαδή της δημιουργίας. Αυτή η πρωτοτυπία συνοδεύει την έμπνευση και των τύπων μπίρας της εταιρείας, καθώς κάθένας από αυτούς φέρει το όνομα μιας διαφορετικής ημέρας.

Αποστολή της Septem είναι να παρέχει στους πελάτες της φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα, μέσα από την αξιοποίηση του αρωματικού και γευστικού πλούτου της βύνης και του λυκίσκου, και την αναζήτηση και δημιουργία νέων διαφοροποιημένων γεύσεων. Στη Μικροζυθοποιία Septem, ο λυκίσκος είναι το «σταφύλι» της μπίρας και η ομάδα παραγωγής επιλέγει αποκλειστικά ολόκληρα άνθη μοναδικών ποικιλιών από όλο τον κόσμο.

Η Septem παράγει αποκλειστικά μη παστεριωμένη μπίρα, καθώς στόχος της είναι να διατηρήσει αναλλοίωτα τα γευστικά χαρακτηριστικά της μπίρας με τη θερμική κατεργασία της παστερίωσης, ώστε ο καταναλωτής να την καταναλώνει φρέσκια και να απολαμβάνει τα αρώματα και τη γεύση του λυκίσκου.

Όραμα της Septem είναι να γίνει η ελληνική μικροζυθοποιία τα προϊόντα της οποίας θα είναι συνώνυμα της γαστρονομικής απόλαυσης και θα αποτελέσουν σημεία αναφοράς για τη διαφοροποιημένη ποιοτική μπίρα.

Septem 8η Μέρα IPA

Η Μικροζυθοποιία Septem αποκαλύπτει στη μοναδική India Pale Ale «Όγδοη Mέρα», τα εκπληκτικά αρώματα και την ιδιαίτερη γεύση των αμερικάνικων ποικιλιών λυκίσκου Mocaic, Citra και Simcoe. Πρόκειται για φρέσκια, μη παστεριωμένη, αφιλτράριστη μπίρα που χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά αρώματα μανταρινιού, ροδάκινου, κίτρου, μάνγκο και λίτσι. Οι 7,0% αλκοολικοί βαθμοί και οι 65 βαθμοί πικράδας, καλύπτονται αριστουργηματικά από το πλούσιο αρωματικό στόμα και τη μεγάλης διάρκειας επίγευση, όπου κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, πεύκου και mango.

Βύνη: Marris Otter Pale Malt, Munich Malt, Amber Malt & Aromatic Malt
Λυκίσκος: Ολόκληρα άνθη των αμερικάνικων ποικιλιών Mosaic, Citra & Simcoe
Ζύμες: Αφροζύμωτες μαγιές, ζύμωση σε θερμοκρασία 18°C, ωρίμανση 6 εβδομάδων σε χαμηλές θερμοκρασίες. 

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C

ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΕ

Η Κρητική Ζυθοποιία ΑΕ ιδρύθηκε το 2007 από τον Ιωάννη Λιονάκη. Είναι η πρώτη μικροζυθοποιία στο Νομό Χανίων Κρήτης, με το ζυθοποιείο να βρίσκεται στο χωριό Ζουνάκι, του Δήμου Πλατανιά. Οι υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της απέχουν 25 χλμ. από το κέντρο των Χανίων, καταλαμβάνουν 2000 τ.μ. και περιστοιχίζονται από ελαιώνες και πορτοκαλεώνες.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι μετά την επέκταση του ζυθοποιείου, το 2015, η παραγωγική δυναμική του δεκαπλασιάστηκε και το νέο τμήμα της μονάδας κατασκευάστηκε με εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας υπό την επίβλεψη εξειδικευμένου μηχανικού. Η Κρητική Ζυθοποιία ΑΕ παράγει αφιλτράριστη και απαστερίωτη μπίρα που είναι η πιο αγνή και φυσική μπίρα. Είναι θολή, γευστική και αρωματική, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά από τις πρώτες ύλες της, έχει υψηλή θρεπτική αξία, ενώ η παραγωγική διαδικασία είναι φιλική προς το περιβάλλον.

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι η μαγιά (ξηρές ζύμες από το Βέλγιο και νωπές από τη Γερμανία και την Αμερική), το νερό (από πηγές στους πρόποδες των Λευκών Ορέων), ο λυκίσκος (από τη Γερμανία, τη Γαλλία και την Αμερική, ενώ σύντομα και ελληνικής καλλιέργειας) και το κριθάρι (με ελληνικές βύνες από την Κομοτηνή, και το Βέλγιο).

Στόχος της Κρητικής Ζυθοποιίας είναι η παραγωγή και διανομή εξαιρετικής χειροποίητης μπίρας που αποπνέει Κρήτη, τις παραδόσεις δηλαδή και τις διαχρονικές της αξίες, μέσα από κάθε ποτήρι. Βασική προτεραιότητα της εταιρείας είναι η δημιουργία μίας μεστής και αγνής μπίρας χωρίς συντηρητικά ή προσθετικά, η οποία θα ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες του είδους.

Βαρελίσια Χάρμα Dunkel

Μπίρα με χρώμα βαθύ σκούρο καστανό και άρωμα καβουρντισμένης βύνης, καραμέλας, καφέ και σοκολάτας και πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας. Η βαρελίσια Χάρμα Dunkel διατίθεται και παρασκευάζεται στα πρότυπα της Munich dark, γνωστής ως Dunkel, με το παραδοσιακό στυλ μπίρας των χωριών της Βαυαρίας. Πρόκειται για μια μπίρα με πλούσια γεύση, από καβουρντισμένες και καραμελωμένες βύνες, που αναδύει νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ. Ο λυκίσκος προσδίδει μέτρια πικράδα που ισορροπεί άψογα με τη γλυκιά γεύση της βύνης.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 4°C
Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα, ABV: 5,5%, PLATO: 15

Βαρελίσια Χάρμα Lager

Με θολό χρυσοκίτρινο χρώμα και άρωμα εσπεριδοειδών, με φρεσκάδα γρασιδιού και πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας, η βαρελίσια Χάρμα Lager είναι η ξανθιά μπίρα της Κρητικής Ζυθοποιίας. Έχει γεμάτη γεύση, ελαφρά βυνώδη, με λεπτή επίγευση λυκίσκου, μέτριας πικράδας. Με τις δύο βασικές βύνες από την Ελλάδα και δύο special βύνες από το Βέλγιο, αυτή η φρέσκια, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπίρα, χαρίζει πλούσια γεύση και ισορροπεί τέλεια γεύσεις και αρώματα βύνης και λυκίσκου. Είναι ευκολόπιοτη, απαλή και δροσιστική μέχρι την τελευταία γουλιά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 4°C
Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα, ABV: 5%, PLATO: 13

Βαρελίσια Χάρμα Pale Ale

Με χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, άρωμα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων και πυκνό αφρό μεγάλης διάρκειας, η βαρελίσια Χάρμα Pale Ale είναι η εξωτική μπίρα της Κρητικής Ζυθοποιίας. Καθαρή, φρουτώδης και με μια έκρηξη γεύσης και αρωμάτων να αναβλύζει σε κάθε γουλιά της. Μία πανδαισία πικάντικων γεύσεων και αρωμάτων από εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα συνοδεύεται από μια ευχάριστη πικράδα που αναζωογονεί τον ουρανίσκο.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 7°C
Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα, ABV: 5,5%, PLATO: 15

Η Κρητική Ζυθοποιία διαθέτει επίσης μπίρες κατηγορίας Special Brews, που είναι οι εξής: Χάρμα Christmas Dunkel, Χάρμα Ginger Weiss, Χάρμα Grapes & Barley, Χάρμα Weiss, Χάρμα Belgian Light Ale, Χάρμα Bavarian Pilsner, Australian Lager Special Brew #1, Χάος Χάρμα Ipa, Χάρμα White Barley Wine, Χάρμα Pale Ale και Χάρμα Imperial Pilsner.