Με αφορμή την απονομή του βραβείου βιωσιμότητας στον κύριο Μανώλη Μανούσο, Γενικό Διευθυντή του Apollonia Beach & Spa Resort στην Κρήτη, η EHMA (European Hotel Managers Association τονίζει ότι το ζήτημα της βιωσιμότητας και των αειφόρων πρακτικών έχει μπει για τα καλά πλέον στις επιχειρησιακές δραστηριότητες και την λειτουργία των ξενοδοχείων σε όλο τον κόσμο. Οι τουριστικές δομές διεθνώς ανεβάζουν τον πήχη στο θέμα της βιωσιμότητας και οι διευθυντές ξενοδοχείων που είναι μέλη της EHMA έχουν ενεργό ρόλο σε αυτή την διαδικασία. Η απόρριψη των πλαστικών μίας χρήσης, όπως τα καλαμάκια και άλλες συσκευασίες είναι ο προφανής πρώτος στόχος, αλλά η κυκλική οικονομία και η ανακύκλωση υλικών στα ξενοδοχεία παίρνει νέες διαστάσεις με καινοτόμες ιδέες και πρωτοβουλίες, όπως έδειξαν όλα τα πρότζεκτ που ήταν φέτος υποψήφια για το ένατο βραβείο βιωσιμότητας της EHMA.
Όπως σημειώνει η EHMA κάτω από την καθοδήγηση του κυρίου Μανούσου το Apollonia Beach & Spa Resort έλαβε εξαιρετικές πρωτοβουλίες και εφάρμοσε με μοναδική αφοσίωση ένα πρόγραμμα βιωσιμότητας, το οποίο ανταποκρίνεται πλήρως στις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και στην ανάγκη για βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη. Να τονιστεί πως η Cyan Hotel Group, στην οποία ανήκει και το Apollonia, έχει στόχο συνολικά να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα, την σπατάλη τροφίμων, την χρήση πλαστικών και συσκευασιών, την μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και νερού, ενώ επενδύει και στην ανακύκλωση. Η EHMA υπογραμμίζει πως οι κινήσεις στο ξενοδοχείο της Κρήτης που αφορούσαν την βιωσιμότητα κάλυψαν σε εξαιρετικά μεγάλο βαθμό και τις δύο όψεις του ζητήματος. Τεχνολογικά και κοινωνικά, γεγονός που έπαιξε καίριο ρόλο για την επιλογή του φετινού νικητή.
Συγκεκριμένα στο Apollonia Beach & Spa Resort το πάρκο του ξενοδοχείου μεγάλωσε και αναδασώθηκε. Δημιουργήθηκε μια ειδική διαδρομή μέσα στο πάρκο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να ξεναγηθούν και να αντλήσουν πληροφορίες για την φυσική ιστορία και την χλωρίδα της περιοχής. Οι μεταφορές των επισκεπτών εντός των χώρων του resort γίνονται με ηλεκτρικά οχήματα, ενώ παρέχονται και δωρεάν ποδήλατα.
Τα λαχανικά και τα βότανα που χρησιμοποιεί η κουζίνα καλλιεργούνται στον βιολογικό κήπο του resort, τον οποίο μία φορά την εβδομάδα τον φροντίζουν τα παιδιά που συμμετέχουν στο kids club. Επίσης το 2019 το Apollonia εγκαινίασε το vegan εστιατόριο «Avocado». Όλα τα τρόφιμα που περισσεύουν παραχωρούνται σε οργανισμό που τα μετατρέπει σε ζωοτροφή μέσα από μια καινοτόμο διαδικασία.
Οι επισκέπτες πληροφορούνται συνεχώς και καλούνται να συμμετέχουν στις οικολογικές δραστηριότητες του ξενοδοχείου. Το προσωπικό είναι εκπαιδευμένο και ενημερώνεται διαρκώς γύρω από τις κρίσιμες δραστηριότητες που αφορούν την βιωσιμότητα. Το Apollonia Beach & Spa Resort προσφέρει στην τοπική κοινωνία με δωρεές και κοινωνικά προγράμματα. Είναι επίσης από τα ιδρυτικά μέλη της πιστοποίησης «We do local» που έχει στόχο την στήριξη της οικονομίας της περιοχής και την προώθηση της τοπικής κουλτούρας και γαστρονομίας.
Για όλες αυτές τις πρακτικές πέρα από το βραβείο της EHMA που κέρδισε ο κύριος Μανούσος, έχοντας μάλιστα σημαντικό ανταγωνισμό, το Apollonia έχει βραβευθεί πολλάκις, για τον τρόπο λειτουργίας του και τον σεβασμό που επιδεικνύει προς το περιβάλλον.
